Ddebutó muy joven en el ámbito de la historieta. Con 17 años coloreó el dibujo de Philippe Delaby (a quien dedica Los caballeros de Heliópolis) en Murena y, posteriormente, lo asistió en La balada de las landas perdidas. Empeñado en realizar una historieta de piratas, cumplió su sueño con la serie Barracuda (escrita por Jean Dufaux), donde fue aquilatando su estética y decantando la influencia de autores como Marini, Rosinski o Bouq (a los que admira). Allí desarrolló un estilo propio, realista y comercial que brilla especialmente en su última obra: Los caballeros de Heliópolis, escrita por Jodorowsky. En ella demuestra su olfato para el espectáculo y su maestría en la creación de personajes, proceso en el que a veces recurre a referentes cinematográficos. En este sentido, el protagonista de Los caballeros de Heliópolis es hermafrodita. Para dotarlo de una apariencia andrógina, Jérémy estudió la caracterización del actor Jared Leto en la película Dallas Buyers Club (aunque el rostro del personaje se aparte bastante de su modelo, como advertirán enseguida los lectores de la obra).
