Nació en 1983 y pasó un año estudiando Bellas Artes en París y tres más en el Instituto Saint-Luc de Bruselas, especializándose en cómic, antes de iniciar su carrera como autor con dos series, Oklahoma Boy y la serie de fantasía heroica de larga duración Bjorn le Morphir. Sus principales influencias procedían de L'Association, que le enseñó la importancia de la perspectiva del autor a la hora de desarrollar una narración. En los años posteriores, Gilbert ha hecho libros para niños (como Nórdicos) y otras obras más sesgadas hacia los adultos, como Sauvage ou la sagesse des pierres, con Vide Cocagne. En 2018, Gilbert completó Les Filles de Salem, sumergiéndose a sí mismo y al lector en el opresivo mundo de Salem, en la Nueva Inglaterra del siglo XVII. Luz negra, junto a Claire Fauvel, es su última obra.
